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白切鸡是广东的一道名菜，做白切鸡一定要用靓鸡肉做出来的鸡肉才比较好吃，一般我都系用湛江鸡肉为主。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 准备半边鸡洗干净
2/9 切碎葱白.大蒜.沙姜和少许辣椒
3/9 煮滚开水放辣姜和少许料酒把鸡放落锅盖上锅盖煮二十分钟，煮鸡期间最好煮了一边又翻另一边过来煮，这样两边都煮得比较熟，直至用筷子叉一下鸡最厚部位没有红色血水流出即可
4/9 煮好鸡捞出来放碟晾一阵
5/9 直至差不多凉就可以斩件摆放在碟中边边放上芫莤
6/9 碗中加上盐和生抽拌匀备用
7/9 开火倒下花生油，火要关小点待油煮滚大概两三分钟
8/9 觉得油滚了马上倒油下碗，如图下
9/9 最后淋上油，美味的白切鸡完成，享用美食吧
1：不喜欢辣可不放辣椒2：鸡要晾凉点才斩件好点，不然容易散3：煮过鸡的汤去上面的油末可以加点材料煮汤喝
