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火要小，如果没腌，就在炸之前多放盐，咸一点比较好吃
20分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 杀好的鱼，洗净空干水，多撒点盐，用筷子搅匀。撒上面粉，面粉不用太多，鱼身上有一层就可以，搅匀面粉。（也可事先撒盐，腌10分钟以上，然后用水冲洗，在撒面粉）效果如下图
2/5 锅内加油，油能没过小鱼就行
3/5 一定要小火，如图
4/5 放入鱼后炸至金黄，用筷子夹一夹鱼身，鱼身不发软就可以了（如图）。很小的鱼要比10CM左右的鱼好熟
5/5 如图，这么大左右的鱼，夹完肚子，再用筷子按一下鱼的背部，发硬就可以
小火炸的酥一些
