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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法
45分钟
孜然
中级
其他
其他
其他
1/4 原料洗净，盆装水，加入调料腌制八小时。
2/4 将腌制好的兔子取出，放入烤炉烤一个小时，温度190到210度。和烤鸭的火候是一样的。
3/4 将烤好的兔子取出，把兔肉撕成丝，加入辅料拌匀即可。
4/4 装饰装盘即可。
腌制的方法都是差不多的，重要的是火候。
