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菠菜炒鸡蛋是很有营养的一道菜。搭配合理 ，菠菜在炒制之前先用开水快速的焯一下，可以去掉大部分的草酸 有利于人体对钙的吸收。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 菠菜洗净沥干水份备用
2/11 准备姜 蒜蓉 枸杞用温水浸15分钟备用
3/11 鸡蛋加盐和少许清水打成鸡蛋液
4/11 锅注入清水少许调和油烧开后放入菠菜焯水20秒
5/11 捞出即用冷水过凉
6/11 然后菠菜挤干水份切小段
7/11 锅倒油下姜片烧热爆出香味放入鸡蛋液炒熟盛出待用
8/11 锅无需放油烧热放入菠菜炒干水份
9/11 然后铲一边倒适量油烧热下蒜蓉爆出香味
10/11 然后菠菜鸡蛋一起翻炒均匀加入盐调味，出锅撒上枸杞点缀即可
11/11 成品图
要焯水的蔬菜，水中放点调和油，能保持颜色增添光泽。
