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简单下饭的一道家乡小菜
36分钟
家常味
初级
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1/9 豆腐切小块放少许盐用清水泡5分钟左右
2/9 豆芽摘除根须洗净沥干水分备用
3/9 姜切片备用
4/9 热锅起油把豆腐煎至两面金黄盛起备用
5/9 留底油爆香姜片干辣椒放入豆芽翻炒片刻
6/9 豆芽推一边倒入豆腐
7/9 豆芽覆盖豆腐上
8/9 加老抽、盐、糖、加清水，清水和豆芽持平，开大火煮开几次转小火接着慢煮到收汁
9/9 起锅前撒一点味精提味
豆腐水分得沥干，煎的时候小心一些，不要让油溅到自己
