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用班戟盘做皮不会有焦糖色，但是很容易皱；两种做班戟皮的工具有利有弊！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
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1/13 准备食材；
2/13 2个鸡蛋倒入打蛋盆里打散，加白糖／糖粉顺一个方向搅拌均匀；
3/13 分次加入165g水／牛奶搅拌均匀；
4/13 把奶粉跟班戟粉混合过筛加到蛋液里顺一个方向搅拌均匀，少许颗粒不要紧；
5/13 把蛋液过两遍筛；
6/13 乘2勺蛋液放在班戟盘上摇晃均匀，放在微波炉里自动翻热一分半钟；
7/13 把做好的班戟皮放在油纸上用保鲜膜盖上，晾凉，全部班戟皮做完放冰箱里冷藏15分钟（也可以边做边冷藏）；
8/13 淡奶油加糖打发，
9/13 把冷藏好的班戟皮铺平加一勺奶油放一层水果；
10/13 再加一层奶油
11/13 四边对折，
12/13 全部做好放冰箱冷藏1小时，
13/13 好好吃有么有
1.如果做千层，可以打发300～400g淡奶油
2.没有班戟盘可以用不沾平底锅
