菠菜开花馒头

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  1/17 新鲜菠菜洗净后焯水榨成汁，加入面粉、白糖、酵母，用筷子搅拌成棉絮状

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  2/17 用手将面团揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

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  3/17 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

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  4/17 面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状

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  5/17 用手将面团揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

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  6/17 发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

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  7/17 在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

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  8/17 将两个面团分别搓成长条，分割成大小均匀的剂子，绿色剂子稍小点

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  9/17 白色剂子擀成薄圆形，绿色剂子揉圆

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  10/17 取一块白色面皮，把绿色面团放在白面团里

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  11/17 像包包子的手法一样给包起来

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  12/17 收口朝下，整理成漂亮的圆形

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  13/17 在面团上切十字花刀

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  14/17 放入蒸锅静置20分钟左右，进行第二次发酵

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  15/17 二次发酵后的面团体积明显变大，这时可以蒸了

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  16/17 蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可

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  17/17 一盘漂亮的菠菜开花馒头就好了！

小贴士

1、可选用南瓜、苋菜汁、红曲粉、抹茶粉、可可粉做出不同颜色、味道的开花馒头。
2、十字花刀不要切得太深，发出来就那么漂亮了。

作者: 美食熊

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