7.3万点赞 · 255收藏
3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.8万
夏天快到了，夏天吃蛋有养心安神之功效，叫做补夏。因此苦瓜和鸡蛋是夏季清心健脾的最佳组合。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 苦瓜.鸡蛋.葱
2/6 苦瓜洗净切1厘米厚的段，去瓤。
3/6 焯水，水开放入苦瓜段加点盐2分钟捞出，过凉水。
4/6 鸡蛋打散加适量盐，加葱末，加少许花椒面。
5/6 平底锅放适量的油不要放太多，把苦瓜段放入，用小勺加蛋液，一面煎制金黄翻煎另一面，两面金黄色盛出装盘。
6/6 出锅，装盘。
尽可能把白色的苦瓜瓤都去掉，焯水时一定加点盐，可以去掉一些苦味，过凉水这样苦瓜会翠绿。
