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苦瓜在这个季节，是在我家常常上桌的一个食物，今天就来个苦瓜鸡蛋炒着吃，美味又养颜，
44分钟
苦味
初级
其他
煎
粤菜
1/11 准备好食物（鸡蛋，苦瓜）
2/11 苦瓜切开，去白色的子仁，切薄片，（刀工好的话越薄片越好了）
3/11 用一匙的盐泡洗一下，
4/11 鸡蛋三个敲开，加入少许的水和鸡精，打散，打均匀
5/11 全部准备好了，蒜拍碎，
6/11 锅里下适量的油，大火烧开下蒜爆一下
7/11 再下苦瓜，快速炒散，大火的翻炒几下
8/11 再下适量的盐和蚝油，炒均匀
9/11 打好的鸡蛋从锅边倒下去，（如果下了鸡蛋锅里没油了，用少许的油从傍边随下去）
10/11 煎制鸡蛋结块，翻过另外一面煎制全熟就好了，（这时的火可以转小了，）
11/11 装盘，开吃，（这一盘在我家是抢手货）
鸡蛋加少许的水可以让鸡蛋煎出来口感好，下了鸡蛋时锅没油了就再下少许，这样煎好了总道菜也不会油腻，
