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联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 我做的份量有点大，可以吃4到5个人，用了60克藜麦，提前一晚泡水。
2/5 早上起来，滤干后，加入沸水中煮15分钟。（煮到藜麦露出小尾巴）
3/5 再度滤干水。
4/5 加入适量的豆奶或牛奶，中小火加热至沸腾即可关火。一般是一个人搭一盒奶的份量来下。
5/5 出锅后撒上即食麦片，谷物圈和坚果碎即可食用。
豆奶中已经有包含甜味，所以不用再加调味。如果是用纯牛奶，就必须再加糖调味，也可以加桂花蜜或者果酱。一般一个人煮藜麦粥10到20克就可以。
