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原来这才是我童年的那个绿豆糕啊…
45分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/13 食材准备，真正的无添加呦。
2/13 绿豆用破壁机打成粉，也可以超市买成品绿豆粉。
3/13 绿豆粉过筛，装盘入蒸锅蒸制30分钟。
4/13 蒸制后松散的绿豆粉会变硬，用勺子背碾碎。
5/13 绿豆粉中间挖坑，倒入白糖。
6/13 加入热水，让白糖充分融化，再次搅拌均匀。
7/13 搅拌后会有大块颗粒，再次过筛，筛出细腻的粉末，筛不出来的，我们可以倒入保鲜袋，用擀面杖碾碎再筛入。
8/13 最后取方形模具，我用的是保鲜盒，里面扑一层油纸，把筛好的绿豆倒入压实。
9/13 最后再放入蒸锅，蒸制15分钟。
10/13 出锅后，提起油纸，所以根本不担心好不好脱模的问题。
11/13 冷却后切成方方正正的块状。
12/13 装盘。
13/13 口感很扎实，没有一滴油，豆香浓郁。
绿豆可以不脱皮，颜色做就来是墨绿色的，也很好看。这个甜度适中，仅供参考，糖的多少还是依据个人口味来添加。
