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味道清香可口，豆腐酥嫩，且营养丰富，好一道百吃不厌的下饭菜。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 小火将豆腐煎成二面黄，上面有薄薄的黄印即可，不易破烂即可。
2/7 备好小料，我用了上述各种小料，辣椒干的一只，和少量郫县豆瓣。
3/7 适量的油煸香干料，下豆瓣微炒。
4/7 下煎好的豆腐，高汤或清开水，下各种调味。大火烧十分钟至汤少。
5/7 改小火，分两次勾茨，每次不要太多，烧至汤汁微稠，但不能感觉分不清豆腐和浓汤。
6/7 下小香葱惦翻几下即可。
7/7 装盘即可，一盘小豆腐就做好了，欢迎友友鉴赏。
煎豆腐火别大猛，别煎糊了，或太老。收汁不要太尽，影响菜品成色。
