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天气热不想吃饭，喝上一碗酸爽的老鸭汤，瞬间感觉胃口大开呢~
52分钟
家常味
初级
其他
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1/13 老鸭半只处理干净斩成小块冷水下锅，水开后煮一两分钟关火，捞出洗净沥干水分备用。
2/13 泡菜萝卜切成小块。
3/13 生姜拍松切厚片，花椒备好。
4/13 炒锅下适量玉米油烧热。
5/13 下入沥干水分的鸭肉翻炒。
6/13 炒制鸭肉表面金黄有油脂渗出时加入生姜和花椒粒翻炒。
7/13 再加入白酒翻炒均匀。
8/13 下入泡菜一起翻炒，炒制泡菜出香味儿关火。
9/13 把炒好的泡菜老鸭盛入汤锅中。
10/13 加入适量的温水，大火烧开。
11/13 烧开后撇去浮沫和油脂，转小火煲一个半小时。
12/13 最后加入适量盐和枸杞关火。
13/13 成品图。
撇油脂的时候可以多撇一些出来，鸭肉在炖煮的过程中还会出很多油。
如果用不粘锅可以不用放油直接下入鸭肉翻炒。
泡菜里含盐，根据自己口味适量加盐，以免过咸。
我的泡菜里有莲藕，一起煲汤也很好吃。
