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做菠萝包剩下点酥皮，突然脑洞大开，何不做个派？于是，这款表皮酥酥脆脆，内心香甜柔软的迷你派诞生了。 我用的中号蛋挞模
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/11 室温软化好的黄油用电动打蛋器打到发白，分两次加入糖粉，搅匀，加入蛋液搅匀，筛入低筋面粉，椰蓉活成团，包保鲜膜冰箱冷藏20分钟
2/11 香蕉切小块
3/11 水＋糖小火至糖变成焦黄色，关火，加入香蕉块柠檬汁拌匀，放凉备用
4/11 淡奶油＋牛奶＋炼乳＋糖＋鸡蛋液搅匀备用
5/11 取出冷藏好的面团，擀成3mm厚度的面片，用园切模切成圆片
6/11 蛋挞模内壁抹黄油
7/11 圆形面片放入模具，压平，用叉子叉几下，入烤箱中下层，上下火180度烤15-20分钟至表面上色
8/11 加入焦糖香蕉＋淡奶油鸡蛋混合液体，入烤箱上下火170度烤15-20分钟至液体凝固就可以了，期间上色过深可加盖锡纸
9/11 表皮酥酥脆脆，馅料酸酸甜甜的迷你派就做好了，趁热吃口感最好哦
10/11 成品图
11/11 成品图
派皮烤制时间温度可根据自家烤箱来定
