迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派的做法_菜谱_香哈网
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迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派
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迷你椰蓉焦糖柠檬香蕉派

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做菠萝包剩下点酥皮,突然脑洞大开,何不做个派?于是,这款表皮酥酥脆脆,内心香甜柔软的迷你派诞生了。 我用的中号蛋挞模

作者: 85私人烘培
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 室温软化好的黄油用电动打蛋器打到发白,分两次加入糖粉,搅匀,加入蛋液搅匀,筛入低筋面粉,椰蓉活成团,包保鲜膜冰箱冷藏20分钟

    1/11 室温软化好的黄油用电动打蛋器打到发白,分两次加入糖粉,搅匀,加入蛋液搅匀,筛入低筋面粉,椰蓉活成团,包保鲜膜冰箱冷藏20分钟

  • 香蕉切小块

    2/11 香蕉切小块

  • 水+糖小火至糖变成焦黄色,关火,加入香蕉块柠檬汁拌匀,放凉备用

    3/11 水+糖小火至糖变成焦黄色,关火,加入香蕉块柠檬汁拌匀,放凉备用

  • 淡奶油+牛奶+炼乳+糖+鸡蛋液搅匀备用

    4/11 淡奶油+牛奶+炼乳+糖+鸡蛋液搅匀备用

  • 取出冷藏好的面团,擀成3mm厚度的面片,用园切模切成圆片

    5/11 取出冷藏好的面团,擀成3mm厚度的面片,用园切模切成圆片

  • 蛋挞模内壁抹黄油

    6/11 蛋挞模内壁抹黄油

  • 圆形面片放入模具,压平,用叉子叉几下,入烤箱中下层,上下火180度烤15-20分钟至表面上色

    7/11 圆形面片放入模具,压平,用叉子叉几下,入烤箱中下层,上下火180度烤15-20分钟至表面上色

  • 加入焦糖香蕉+淡奶油鸡蛋混合液体,入烤箱上下火170度烤15-20分钟至液体凝固就可以了,期间上色过深可加盖锡纸

    8/11 加入焦糖香蕉+淡奶油鸡蛋混合液体,入烤箱上下火170度烤15-20分钟至液体凝固就可以了,期间上色过深可加盖锡纸

  • 表皮酥酥脆脆,馅料酸酸甜甜的迷你派就做好了,趁热吃口感最好哦

    9/11 表皮酥酥脆脆,馅料酸酸甜甜的迷你派就做好了,趁热吃口感最好哦

  • 成品图

    10/11 成品图

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    派皮烤制时间温度可根据自家烤箱来定

    作者: 85私人烘培

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