酿豆角

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  1/19 图片

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  2/19 香菇提前浸泡至软

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  3/19 香菇和猪肉一起剁碎

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  4/19 加入生抽、盐、香油、料酒、生粉搅拌均匀，腌制20分钟

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  5/19 豆角去掉头尾洗干净

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  6/19 锅注入清水，加少许盐和调和油，水烧开后放入豆角中小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用

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  7/19 豆角从中间段弯成大小合适的圆形

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  8/19 先编一边的豆角，再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根剪掉

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  9/19 编完的豆角辨子

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  10/19 将腌制好的肉馅酿入豆角圈里

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  11/19 依次酿完余下的豆角圈

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  12/19 锅加入油姜片慢火烧热擦锅里

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  13/19 然后放入酿豆角

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  14/19 将两面煎至金黄色

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  15/19 取一小碗倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉和浸泡香菇的水调成芡汁

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  16/19 蒜头切末

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  17/19 将调料汁蒜末一起倒入煎好的酿豆角里盖上锅盖，中小火焖煮2分钟左右

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  18/19 待收汁装盘即可

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  19/19 成品图

小贴士

豆角挑选细嫩点的，易编口感好。

作者: 丝丝47

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