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做蛋挞多了几个蛋白，想着法子把它用了。做蛋白饼太油，椰丝球太甜。做天使蛋糕当早餐正合适又快。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 把低粉和玉米淀粉筛在一起。葡萄干洗净用纸巾吸干水分。准备工作做好后就预热烤箱180度。
2/6 蛋清里滴几滴白醋或柠檬汁去蛋腥味，加上糖一起打发，先慢速再快速打至七分发。
3/6 也可以葡萄干另外在低粉里滚一下就不容易沉底。最后放表面或倒一半面糊时放中间。这步手快了都倒面糊里拌了。
4/6 打好的蛋白糊里倒入筛好的粉类，用翻拌的方式将面糊拌匀。
5/6 这样拌至无干粉。细腻。时间也不要太长。
6/6 送入烤箱烤15分钟。出炉冷却就可以吃了。
1，洗净搽干的葡萄干裹一圈低粉，最后放表面或倒一半面糊时放中间。
2，这个分量可以做四个中号杯子。嫌少就翻倍。
