双椒夺魁(辣椒回锅肉)的做法_菜谱_香哈网
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双椒夺魁(辣椒回锅肉)
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双椒夺魁(辣椒回锅肉)

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作者: 小京山手作
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 挑选新鲜五花肉一块,刮毛清洗

    1/15 挑选新鲜五花肉一块,刮毛清洗

  • 生姜、橙皮、干辣椒稍微清洗

    2/15 生姜、橙皮、干辣椒稍微清洗

  • 高压锅放适量水,倒入图1与图2(五花肉切3截,生姜切片,干辣椒切两段),加入适量老抽、盐和少许醋

    3/15 高压锅放适量水,倒入图1与图2(五花肉切3截,生姜切片,干辣椒切两段),加入适量老抽、盐和少许醋

  • 开中火,高压锅压制5分钟

    4/15 开中火,高压锅压制5分钟

  • 捞出

    5/15 捞出

  • 取一截切片备用(一盘菜用不了这么多,剩下的放冰箱)

    6/15 取一截切片备用(一盘菜用不了这么多,剩下的放冰箱)

  • 青瓜取一小截,切小片备用

    7/15 青瓜取一小截,切小片备用

  • 青红椒改小刀

    8/15 青红椒改小刀

  • 开中火,倒入青红椒炒段生(不用加油)

    9/15 开中火,倒入青红椒炒段生(不用加油)

  • 盛出备用

    10/15 盛出备用

  • 锅里放油,倒入切好的姜、蒜煸香(小火)

    11/15 锅里放油,倒入切好的姜、蒜煸香(小火)

  • 倒入图6,用小火稍微翻炒

    12/15 倒入图6,用小火稍微翻炒

  • 倒入图7与图10,转大火,快炒出锅,途中加入调味料

    13/15 倒入图7与图10,转大火,快炒出锅,途中加入调味料

  • 装盘

    14/15 装盘

  • 上桌啦!

    15/15 上桌啦!

  • 小贴士

    喜欢吃辣的朋友,可以在回锅翻炒的时候,加入干辣椒煸一煸,就行啦!

    作者: 小京山手作

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