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当地人下馆子必点的一道菜！在家也能拌出如此美味！虽工序多了些，但为了吃到这一口也是值了～
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 干木耳提前泡发四小时，清洗干净。
2/18 毛豆剥米备用。
3/18 鸡蛋磕入碗里，打散备用。
4/18 开小火，放上平底锅。用刷子在锅底均匀的刷上油。
5/18 倒入蛋液，轻轻晃动锅使蛋液均匀铺满锅底。
6/18 表面蛋液凝固，翻过来煎。摊好的鸡蛋皮盛盘子里备用。
7/18 锅里放水煮开，倒入木耳淖水，捞出。
8/18 再倒入毛豆米淖水备用。
9/18 用剪刀剪去虾头和虾尾。清洗干净。
10/18 起锅放少许水，倒入虾，放入葱姜，盐，料酒煮开。虾壳的颜色变红即可捞出。
11/18 黄瓜切片。
12/18 鸡蛋皮切菱形。
13/18 自制粉皮也切菱形。
14/18 所有准备好的食材倒入容器中，加入盐，糖。
15/18 倒入生抽和醋。
16/18 再撒上胡椒粉。
17/18 最后倒入麻油拌匀。
18/18 一道美味的大凉拌就做好了～
摊鸡蛋皮必须得小火，防止煎糊了；虾要选新鲜嫩嫩的白色河虾。
