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东北的一道名菜，各种鱼放在一起，用酱炖出来特别好吃。
45分钟
家常味
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1/14 杂鱼。
2/14 将鱼去腮去鳞去内脏，清洗干净，沥干水分。
3/14 锅内放油烧至五成热，放入鱼煎至表面金黄。
4/14 煎好一面后翻面。
5/14 煎鱼的时候准备调料。
6/14 葱姜蒜切碎，干辣椒切丝，香菜叶切碎，香菜茎切段。
7/14 鱼全部煎好。
8/14 另用锅放油烧热，放入葱姜、八角桂皮香叶爆香。
9/14 放入香其酱翻炒片刻。
10/14 将鱼放入锅中，添水没过鱼身，放入除香菜叶、蒜末和干辣椒丝的其余所有调料，大火烧开，转中火炖煮约半小时。
11/14 汤汁收浓后将鱼盛盘。
12/14 撒上香葱末、蒜末和干辣椒丝。
13/14 浇上鱼汤。
14/14 成品图。
收拾鱼的时候小心别把鱼胆弄破，以免做出来的鱼发苦；鲶鱼和嘎牙子鱼的皮太嫩，不要煎炸。
