花芸豆饼糕

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  1/16 今天分享的是花芸豆泥饼
  美食网普遍都是绿豆饼，创新了一下，换成花芸豆泥，美味又健康。
  花芸豆提前一晚浸泡

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  2/16 花芸豆煲煮，大概一个多钟就很软绵了。养生壶很解放人力。

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  3/16 煮好的花芸豆，纯净水洗一下，沥干水，晾干。

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  4/16 放搅拌机打碎成泥

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  5/16 打好的泥，还不是很细腻。
  这个版本，花芸豆是不去皮的，虽然口感不是十分细腻，但芸豆泥保留了皮，更加营养健康。花芸豆的皮可是富含花青素和纤维素。去掉可惜。

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  6/16 版本1～蜂蜜版本
  加进几滴橄榄油，用勺子用力展压豆泥。让豆泥更细腻。

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  7/16 加进2勺子蜂蜜，搅拌均匀继续用勺子展压豆泥，让豆泥更加细腻，目测豆泥很细腻就可以了。再把芸豆泥放进冰箱雪藏一个钟，就可以用月饼模具做成饼状了。
  PS:蜂蜜版本，口感清新，比较烂软绵，适合随餐吃。注意加蜂蜜不要多加，不然豆泥水份多，做不了饼。不够甜，可以做好后淋上一勺子蜂蜜。

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  8/16 版本2～白糖版本
  把平底锅小火温热，倒进适量的橄榄油，倒进芸豆泥，加上适量的白沙糖。用木铲展压芸豆泥和翻炒。这样可以蒸发一部分水份。豆泥相对干点，容易成饼

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  9/16 小火，继续用木铲展压芸豆泥和翻炒。但注意也不要太干。太干饼饼会松开。
  目测豆泥很细腻，泥不会粘锅，就可以了。

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  10/16 炒好的芸豆泥，晾冻，再放进冰箱雪藏一个钟再做饼，口感更好。也可以做好后雪藏。也可以不雪藏，各人喜欢了。
  

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  11/16 开始做饼了，月饼模具内部摸点橄榄油，更容易脱饼。饼的厚薄随自己喜欢。

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  12/16 成品图

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  13/16 成品图

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  14/16 成品图

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  15/16 这个版本的芸豆饼不会很甜，口感清新。
  

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  16/16 美美滴，来上一盘吧。

小贴士


1、这个版本，芸豆泥是不去皮的，虽然口感不是十分细腻，但保留了皮，更加营养健康。花芸豆的皮可是富含花青素和纤维素。感觉去掉很可惜。
2、用橄榄油等植物油口感更清新，也可以用黄油。
3、炒豆泥不要炒的太干。不然豆泥粘力不强。饼会松开。
4、蜂蜜版本，比较烂软绵，适合随餐吃。注意加蜂蜜不要多加，不然豆泥水份多，做不了饼。如果感觉不够甜，可以做好淋上一勺子蜂蜜或桂花糖浆。
5、做好的饼，要尽快吃完，放冰箱雪藏可以保存2~3天。
6、绿豆饼的做法同上，可以在豆泥里面加上蔓越莓，提子干等。

作者: XY彦私家小厨

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