保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 379收藏
4.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.7万
饭店里需要排队等位的招牌菜，今天让你在家轻松做。这道菜可以就用一个字形容那就是“鲜”
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 先准备蒜油。蒜切末放适量油入微波炉中高火20-30秒出蒜香取出，加入蚝油，鸡精，味精和少许白酒拌匀备用。
2/8 再来准备豉油汁。所有豉油中的配料切末，锅烧热入油加洋葱，香葱，香菜，芹菜，胡萝卜，海米炒香，加入美极，生抽，鱼露，泡椒水，糖，海鲜汁，鸡精，辣鲜露少许烧开出锅备用。
3/8 花贝凉水下锅，开口立刻捞出
4/8 虾洗净开背挑出虾线用少许油，葱姜水，胡椒粉，盐和少许生粉拌匀腌制入味。
5/8 蘑菇入砂锅垫底。
6/8 花贝去半边码在蘑菇上。
7/8 虾放最上面，淋入蒜油和适量豉油汁，大火烧开，小火慢焗7-8分钟关火即可
8/8 成品图
豉油汁烧好后根据食材的多少添加。
盐没给量，可根据自己口味增减。
不要焗太久，以免海鲜焗的过老，最后锅中稍有余汁即可。
