保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 95收藏
独家 · 1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名32.8万
蛤蜊的美味在于鲜，用最简单的方式做出鲜美味道
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 蛤蜊洗净，最好泡一下午吐出泥沙
2/5 胡椒用刀压碎
3/5 清水2小碗
4/5 姜、胡椒、清水加入砂锅中大火煮开，转小火5分钟让胡椒出味。
5/5 倒入蛤蜊开大火煮开关火，焖两份钟即可。
胡椒要压碎，最好用砂锅，因为砂锅开了后还有余温可以焖，又可以保留蛤蜊的鲜味。蛤蜊本身有味道，可以加少量盐或不加，把握蛤蜊下锅后的时间，这样保证蛤蜊肥美，肉质的清甜和爽脆。
