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为喜欢肉肉滴盆友们准备这款 甜甜咸咸的一款小点心 香到停不下来…… 此方为24个的量 摆盘时不要挨太近了 32L烤箱我分两次烤了两盘
1小时28分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/22 培根切碎 所有馅儿料混合拌匀
2/22 分成24个球 大约13-14g一个
建议盖保鲜膜 放入冰箱冷藏一下比较好用
3/22 油皮材料混合揉至出手膜
4/22 油酥混合成团
油皮 油酥 盖保鲜膜醒发半小时
5/22 半小时后 油皮 油酥 分别分成24分
油皮大约18g一个
油酥大约11g一个
盖保鲜膜
6/22 取一个油皮按扁包入一个油酥球
不用的面 盖保鲜膜
7/22 用虎口收紧 封口
8/22 圆圆胖胖滴
9/22 取一个球擀成牛舌状
注意不要擀破皮
10/22 视频看手法
11/22 用手掌心从下向上搓起来
卷成这样的卷
12/22 全部擀好 盖保鲜膜 醒发20分钟
13/22 20分钟后取一条擀成牛舌状
还是从下向上用手掌心卷成圆条
14/22 这次卷好是短条条
15/22 依然是全部擀好 盖保鲜膜 醒20分钟
16/22 20分钟后 取一条中间按下
擀成圆片
17/22 包入馅料 收紧口
18/22 摆放不要挨太近
刷蛋液 轻轻的
此时烤箱175度预热10分钟
19/22 用锋利的刀划开表面
要划到可以看见馅儿哦
20/22 烤箱中层上下火175度烤25分钟
21/22 最后时间观察变色情况
颜色上的很快要降温 延长时间的哦
22/22 出炉 香香哒
不用的面 全程盖好保鲜膜
如果出现破酥 那就是油酥不够油 皮干了
