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据说是慈禧老佛爷的最爱，旧时王谢堂前燕 飞入寻常百姓家。
25分钟
家常味
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1/6 摆盘：西兰花切成小朵、清洗后焯水沥干装盘备用
2/6 调汁：生姜末少许、白糖一勺、盐半勺、料酒两勺、醋两勺、香油两勺调成汁。
3/6 鸡蛋的蛋清和蛋白分别盛放，尽量分离得彻底一些。
4/6 锅里放少许油，低火放入蛋白加一勺汤汁调味，盛出装盘；
5/6 锅里少许油，加入蛋黄，调入两勺汤汁入味盛出
6/6 加少许肉松、黑芝麻造型，搞定开饭。
1.炒蛋白和蛋黄时油温不宜高；
2.炒蛋黄时尽量把蛋黄弄的碎一点，造型更像蟹黄
