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如果你有一个不会做饭的媳子，那么你必定自带一身厨师的技能！
25分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/10 鸡洗净，剁块，装盘备用
2/10 葱切段，姜切厚片并拍裂，大蒜去皮切碎，香菜，切段，小米椒对半切，喜欢吃辣的可以多放点小米椒。
3/10 开火 锅上油，烧热加入葱，姜，花椒，八角，小米椒 炒香。
4/10 倒入鸡块，翻炒均匀
5/10 炒到有点粘锅时，加入老抽调色。
6/10 继续炒到鸡有点啪啪炸时，说明肉已经熟了。加入水没过鸡肉，大火烧开改小火炖，加入少量的盐可以入味，我喜欢往里面加入少量啤酒，没有理由，因为剩下的可以在整个过程中喝掉。
7/10 剩下来的时间不要闲着，土豆去皮，切土豆片，泡水去淀粉，青椒去籽滚刀切。如果技术不到家，这个步骤在开火前准备好。
8/10 如果锅内水还较多可以大火收一下汁，然后下入土豆片，青椒。翻炒均匀，加入盐，味精，鸡精，醋，味极鲜酱油（可有可无）
9/10 翻炒均匀后在加入一勺水，烧开。这样土豆片熟了，不会面掉，脆脆的，也比较入味，
10/10 感觉差不多熟了，关火，加入蒜末，翻勻，装盘，码上香菜。
1：很多地方都有叫辣子鸡的，这只是其中的一种而已。2：不喜欢吃土豆的可以全部多放青椒。
3：如果炒的好了，鸡肉，土豆片，青椒都不剩，如果炒不好，鸡肉剩下，土豆片和青椒不剩。
