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制作这款汤，源于老妈之前体检有点骨质疏松，医生建议要补钙，但并不是光吃钙片就行，日常还要喝点骨头汤（必须用带关节的大骨头补钙才有效）。我和老妈平时都很少喝大骨头汤，怕它油脂高不利于健康，再加上天热更不想煲肉汤，不过为了给老妈补钙，我也想好好的做一次许久未做的大骨汤。忙碌了一下午终于完成了，第一碗便成给老妈先尝，我迫不及待的问怎么样，老妈连连称赞，真的一点也不油腻，还挺好喝呢！看来你在香哈学习这么久还真有用。听到老妈这样说，我好开心。同时也要感谢香哈，在这里真的让我学习了很多烹饪技巧、美食知识、还从中获得了许多创意，使我的菜也越来越有进步。希望这款靓汤可以让你同样感受到~对妈妈的爱。
40分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好以下食材。
2/10 大骨头放入少量面粉水中浸泡半小时。
3/10 小葱洗净后一部分切碎，另一部捆成小捆，冬瓜洗净切块，生姜切大厚片，再准备些枸杞备用。
4/10 浸泡好的大骨头冲洗干净后放入砂锅中，加满清水（我加的直饮水）大火烧开。
5/10 烧开后撇去浮末。
6/10 再放入小葱捆、姜片和两勺料酒。继续保持大火不要盖盖，煮上五分钟。
7/10 随后盖上盖转中小火（我用电陶炉开到“4”）炖至一个小时。
8/10 然后放入冬瓜和枸杞，并去除汤里的小葱捆继续保持中小火慢炖半个小时。
9/10 最后放入盐关火，继续用炉子余热炖几分钟，喝汤前放入小葱碎便完成。
10/10 成一碗给妈妈尝先尝，看到她开心的笑容，此刻便是我最大的满足。
1.用面粉水浸泡肉类制品，可以让肉质粉嫩，还能减少其加热时产生的浮末。
2.为了让大骨汤清新而不油腻，特别选用冬瓜配伍，使这款大骨汤看起来养眼，喝起来鲜美。
3.炖汤一定要最后放盐才健康好喝。
