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据说这是一道很精典的一道菜。好吃，很多友友在炒之前都会焯水，以确保脆度，我是这样做嘀，同样也脆，好吃。
15分钟
家常味
初级
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1/9 我用的东北小木耳，凉水漂发。控水备用。
2/9 洋葱半只随意切块。
3/9 山药得好好处理了，先用削皮刀快速去皮，粘乎乎的，我就没讲究形式了，快速切成厚薄一致的片，放水冲洗再漂。
4/9 备好小料如图。
5/9 取熟油，小火煸香小料
6/9 捞出山药下锅，快速翻炒，下点白醋，可边炒加点水，不然不脆还会粘锅。
7/9 下洋葱惦炒均匀
8/9 最后下木耳断生放少许盐即可。
9/9 鲜脆可口，黑白分明的一道木耳山药便做好啦。
突出鲜香脆。所以辣椒我没过份炝炒，火力要猛，多次少量加水，保持高温。
