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豆沙卷
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豆沙卷

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美丽的造型简单的做法,让喜欢豆沙的你何来失手之说呢!!!

作者: 欣彤小哥哥6
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将A材料按照材料顺序先后放入面包机,糖和盐对角放,酵母放在最上面,启动面包机和面程序,我家的是18分钟

    1/19 将A材料按照材料顺序先后放入面包机,糖和盐对角放,酵母放在最上面,启动面包机和面程序,我家的是18分钟

  • 好了后加入B材料25克黄油,再次启动和面程序,完成后,启动面包机的发酵健进行第一次发酵,时间1小时30分

    2/19 好了后加入B材料25克黄油,再次启动和面程序,完成后,启动面包机的发酵健进行第一次发酵,时间1小时30分

  • 发酵至面团2倍大

    3/19 发酵至面团2倍大

  • 取出排气,面团分成九等份,每份约90克,豆沙也分成15克一份一共九份,搓圆

    4/19 取出排气,面团分成九等份,每份约90克,豆沙也分成15克一份一共九份,搓圆

  • 取一面团压平,放上豆沙球,包起来,捏紧收口

    5/19 取一面团压平,放上豆沙球,包起来,捏紧收口

  • 收口朝上,中间用擀面杖压一下,然后擀成长舌状

    6/19 收口朝上,中间用擀面杖压一下,然后擀成长舌状

  • 用小刀均匀的划出间隙,留下1/4一边不要划,也不要划破底皮

    7/19 用小刀均匀的划出间隙,留下1/4一边不要划,也不要划破底皮

  • 反过来,没有划口的这边开始卷

    8/19 反过来,没有划口的这边开始卷

  • 卷起来

    9/19 卷起来

  • 卷好后的样子

    10/19 卷好后的样子

  • 抓起两头,捏紧,成圆形状

    11/19 抓起两头,捏紧,成圆形状

  • 放入烤盘

    12/19 放入烤盘

  • 这个是另一盘,因为我家的烤箱比较小所以只能分两盘

    13/19 这个是另一盘,因为我家的烤箱比较小所以只能分两盘

  • 放入烤箱进行第二次发酵

    14/19 放入烤箱进行第二次发酵

  • 发酵好厚,表面刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,上火110℃下火130℃烤25分钟

    15/19 发酵好厚,表面刷上鸡蛋液,放入预热好的烤箱中层,上火110℃下火130℃烤25分钟

  • 第二盘烘烤中

    16/19 第二盘烘烤中

  • 出炉了~~~~~~~

    17/19 出炉了~~~~~~~

  • 美味吧~~~~~

    18/19 美味吧~~~~~

  • 单个特写

    19/19 单个特写

  • 小贴士

    擀长舌状时要先中间压一下,往上下两边擀这样豆沙才会分布均匀,做成圆圈状时两头一定要捏紧,不然烤的时候发酵的时候很容易松开,如果二发松开了,要烘烤时在把它捏紧!我家的烤箱温度比较高,大家根据自家烤箱温度适度调整

    作者: 欣彤小哥哥6

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