豆沙卷

做法 将做法保存到手机

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  1/19 将A材料按照材料顺序先后放入面包机，糖和盐对角放，酵母放在最上面，启动面包机和面程序，我家的是18分钟

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  2/19 好了后加入B材料25克黄油，再次启动和面程序，完成后，启动面包机的发酵健进行第一次发酵，时间1小时30分

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  3/19 发酵至面团2倍大

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  4/19 取出排气，面团分成九等份，每份约90克，豆沙也分成15克一份一共九份，搓圆

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  5/19 取一面团压平，放上豆沙球，包起来，捏紧收口

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  6/19 收口朝上，中间用擀面杖压一下，然后擀成长舌状

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  7/19 用小刀均匀的划出间隙，留下1/4一边不要划，也不要划破底皮

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  8/19 反过来，没有划口的这边开始卷

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  9/19 卷起来

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  10/19 卷好后的样子

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  11/19 抓起两头，捏紧，成圆形状

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  12/19 放入烤盘

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  13/19 这个是另一盘，因为我家的烤箱比较小所以只能分两盘

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  14/19 放入烤箱进行第二次发酵

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  15/19 发酵好厚，表面刷上鸡蛋液，放入预热好的烤箱中层，上火110℃下火130℃烤25分钟

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  16/19 第二盘烘烤中

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  17/19 出炉了～～～～～～～

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  18/19 美味吧～～～～～

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  19/19 单个特写

小贴士

擀长舌状时要先中间压一下，往上下两边擀这样豆沙才会分布均匀，做成圆圈状时两头一定要捏紧，不然烤的时候发酵的时候很容易松开，如果二发松开了，要烘烤时在把它捏紧！我家的烤箱温度比较高，大家根据自家烤箱温度适度调整

作者: 欣彤小哥哥6

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