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25分钟
鱼香
中级
其他
其他
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1/6 把茄子洗净，切成长条。锅内放油，将茄子条炸至金黄。
2/6 把咸鱼洗净，用刀切成小条
3/6 锅内放油，带油温四成热时，倒入咸鱼，煎至微黄，放入生姜大蒜末，豆瓣酱。炒香后倒入半碗水煮开！
4/6 将炸好的茄子条倒入锅内，放入大葱段，红辣椒丝，生抽，老抽，白胡椒粉，翻炒均匀，大火煮一分钟
5/6 将锅内的茄子倒入煲内，上面撒少许芝麻，盖上盖子，大火焖三到四分钟！
6/6 成品图
因为咸鱼、豆瓣酱、酱油都是咸的，所以做个菜基本用放盐。
