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虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋奶的几倍甚至几十倍，且肉质松软易消化，老少皆宜，健康味美。
1/10 买回来的虾用清水浸泡一会儿。
2/10 捞出剪去虾须，挑去虾线。
3/10 葱切小段，姜切丝。
4/10 盐、糖、料酒和醋弄好备用，
5/10 热锅放油
6/10 烧至五成热时放入虾、葱段和姜丝炒片刻
7/10 放盐料酒炒片刻再放水，水不要放太多，没过大虾一点就可以了。
8/10 盖上盖子小火焖煮一会。
9/10 开盖转大火淋上少许醋，收汁即可装盘
10/10 成品图，
装盘前点少许醋，使虾皮变得更加酥脆，这样吃起来口感好。
