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蛋白一定要硬性打发，蛋白加入蛋黄糊中时要快速切拌均匀，避免消泡。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 准备材料。
2/16 蛋白、蛋黄分离到两个无水无油盆中。
3/16 蛋黄盆中加入12g糖粉，搅拌均匀。
4/16 加入牛奶和色拉油，用手动打蛋器搅拌均匀。
5/16 筛入低筋面粉，刮刀用切拌的方法切拌均匀，放一旁备用。
6/16 开始打发蛋白，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入几滴柠檬汁和1/3糖粉，继续打发。
7/16 打发至细泡沫再加入1/3糖粉，继续打发。
8/16 打发至有明显的纹路加入剩下的糖粉，继续打发。
9/16 打至硬性发泡，即提起打蛋器有笔直的小尖。
10/16 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，快速切拌均匀。
11/16 将蛋黄糊加入剩下的蛋白中，继续快速切拌均匀。
12/16 将蛋糕糊装入裱花袋中，纸托放入模具中。
13/16 将蛋糕糊均匀的挤入模具中。
14/16 烤箱提前预热，130度，30分钟。（我家烤箱温度过高，温度准确的烤箱用160度）
15/16 这是烤15分钟的样子，发的很好。
16/16 烤好后不用倒扣，直接放凉就好了。
没有裱花袋的话也可以直接用勺子舀入模具中。
