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豆腐也是养生的佳品，常吃豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，而且还非常适合对高血压高血脂的人群食用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 先把豆腐洗净控水，用少许盐腌5分钟
2/6 鸡蛋打碗中，生粉倒入盘里
3/6 准备葱蒜姜，青辣椒（可有可无）切好备用
4/6 开火，锅中加油，腌好的豆腐均匀沾上生粉再放进鸡蛋液里沾均匀，油微热放进豆腐炸
5/6 炸至两面黄焦捞出。豆腐炸完，锅里留少许油放入姜蒜青辣椒，蚝油，生抽，糖炒香加入一碗水烧开倒入炸好的豆腐，煮3分钟，生粉勾芡倒入锅中收汁（这道步骤忘拍图片）
6/6 鸡蛋豆腐做好，香软可口
