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说到柴胡，很多人都知道吧，它不但是中药材，而且还可以做美食，功效也很多，治感冒有良好的作用，大家可以去百度看看，不过我今天用的这个柴胡是野生的，用它的尖凉拌吃，也是一道好吃的下饭菜哦，
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 选择嫩一点的柴胡尖【春天的柴胡尖最好了】
2/10 把柴胡尖洗净晾干水
3/10 锅里水烧开，放洗净的柴胡尖焯水一分钟
4/10 在捞出放在菜盆里，用凉水泡一下，中间可以多换几次凉水，是因为柴胡里面有苦味，所以要多泡一会，20分钟左右就可以了
5/10 准备调汁，用一个碗，里面放适量的盐，白糖，花椒面，蒜泥
6/10 在倒入醋，酱油，【醋，酱油的比例是1.1也可以根据自己的口味加入】
7/10 在倒入辣椒油用筷子搅拌均匀
8/10 把泡好的柴胡尖用手挤出里面的水，放在一个大碗里，在倒入调制好的汁
9/10 用筷子拌均匀就可以了
10/10 最后装盘就可以享用了
如果柴胡里面苦味偏重了，可以适量的在放上一点白糖，或鸡精
