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1/12 梅花肉切段。
2/12 土豆粉用水发泡2小时左右。
3/12 准备好茄子，土豆青红辣椒，蒜片，姜丝
4/12 将肉倒入水淀粉中上劲。
5/12 锅中加1斤左右的油，待油温8成热时，下入肉段。
6/12 炸到肉段酥脆时，装盘备用。
7/12 将茄子土豆切块准备过油
8/12 茄子土豆过油，炸至金黄色出盘备用。
9/12 锅中留底油，加入蒜片，姜丝炒香。
10/12 .依次下入炸肉段，茄子，土豆青红.尖椒盐糖老抽，翻炒。
11/12 .加鸡精，水淀粉勾芡。
12/12 .好吃的肉段地三鲜装盘了。
