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土豆油炸熟了备用，因为鸡不加水，不炸熟土豆的话，土豆不容易熟。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/10 半只鸡
2/10 把鸡斩成块
3/10 准备好的食材
4/10 食材切成如图
5/10 土豆切块
6/10 把土豆炸熟捞起备用
7/10 锅里剩油下豆瓣酱，花椒，八角草果炒香下洋葱番茄
8/10 然后下土豆，老抽，生抽，白糖，白酒
9/10 不加水盖锅小火慢炖五分钟翻一下再炖五分钟，下青红辣椒盐和匀最后放葱
10/10 完成
不加水鸡肉味道更纯更香，盖上锅盖自身就会产生水分，但是必须小火慢炖不然就糊了
