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外脆里嫩，又辣又香，试试吧
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/6 热锅倒油烧热煎鱼肉，鱼有点大，我剁两段分开煎，鱼头对半剖开煎，容易入味
2/6 两面都煎至金黄
3/6 加料酒半碗爆香，加生姜片3片，蒜泥一勺爆香，再加生抽一勺老抽一勺，糖一勺，红辣椒3个切碎，再加清水500毫升
4/6 再加葱段5段，盖盖大火焖煮至汤汁浓稠
5/6 加味精一勺，撒葱花即可
6/6 装盘成品图
鱼头剖开煎，煎至两面金黄再加调料水煮至汤汁浓稠
