南乳汁煮炸河虾的做法_菜谱_香哈网
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南乳汁煮炸河虾
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南乳汁煮炸河虾

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这道菜要做到有炸虾的香脆又不失水煮虾的营养肉嫩,河虾入温油锅中过油马上就用漏勺捞出,不能跟平时油爆虾那样炸透,炸透肉就不再鲜嫩了。

作者: 浅云逸朵
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 活河虾半斤和其他材料备好

    1/12 活河虾半斤和其他材料备好

  • 小炸锅里倒入适量的油

    2/12 小炸锅里倒入适量的油

  • 油锅微热时倒入洗净的河虾

    3/12 油锅微热时倒入洗净的河虾

  • 河虾在油锅中过一遍

    4/12 河虾在油锅中过一遍

  • 数秒钟后虾壳半红控油捞出

    5/12 数秒钟后虾壳半红控油捞出

  • 油锅入少许底油放入姜片花椒数粒,把小碗切成段的葱末撒入一半

    6/12 油锅入少许底油放入姜片花椒数粒,把小碗切成段的葱末撒入一半

  • 小碗中加入南乳汁,料酒,和半碗水把红腐乳调开,

    7/12 小碗中加入南乳汁,料酒,和半碗水把红腐乳调开,

  • 刚刚过油的河虾倒入锅中,

    8/12 刚刚过油的河虾倒入锅中,

  • 小碗中调好的南乳汁倒入锅中拌匀水滚马上关火

    9/12 小碗中调好的南乳汁倒入锅中拌匀水滚马上关火

  • 出锅取出生姜片,

    10/12 出锅取出生姜片,

  • 撒上余下的小葱末,

    11/12 撒上余下的小葱末,

  • 可以上桌品尝河鲜啦!

    12/12 可以上桌品尝河鲜啦!

  • 小贴士

    *油,全程要做到手快!

    作者: 浅云逸朵

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