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25分钟
家常味
中级
其他
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1/14 笋焯水后切片，木耳泡发后撕成小片，青红椒切块，葱切段，生姜切片，蒜头切片。
2/14 豆豉和郫县豆瓣酱剁碎备用。
3/14 将豆腐先切成厚块，再切成三角块。
4/14 平底锅中加入适量菜籽油，用中火将豆腐煎至两面煎金黄，不嫌麻烦的话，豆腐可以裹一层鸡蛋液再煎，这次我是裹了蛋液的。
5/14 就用刚才煎豆腐的油将青红椒煸炒片刻，捞出备用。
6/14 还是刚才的油，将葱姜蒜爆香。
7/14 将葱姜蒜推到一边，将锅倾斜一点，放入豆豉和郫县豆瓣酱，小火煸出红油
8/14 然后混炒均匀。
9/14 加入适量清水，目测一下，大约刚好没过所有食材即可。
10/14 大火煮沸后，放入木耳，笋片，豆腐。
11/14 保持中火炖煮，其间加入适量白糖调味。
12/14 当汤汁还剩下1/3时，转大火，倒入青红椒，加入水淀粉。
13/14 用锅铲不断搅拌，再次烧至沸腾，即可关火。
14/14 美味的家常豆腐就做好了。
煎豆腐时要用中火，一面煎定型后再翻面。
