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芋头也可以做得像牛排那般华丽丽！金秋九月的中秋节期间有吃糖芋头的习俗，芋头都是平时蒸着，煮着，或者做芋头糖水，今天来做个挂糖浆的！
2小时4分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/31 长得像排骨的芋头条糕！
2/31 芋头500g去皮待用，
3/31 去皮芋头洗净，放入锅中焯水，锅中放入少许盐，
4/31 煮开后洗净，用刀切成滚刀块，
5/31 切块的芋头洗净放入锅中蒸熟，
6/31 用筷能戳的动就好，
7/31 煮熟的芋头倒去水份装保险袋中，用擀面杖击打，压碾碎，
8/31 芋头泥装入盆中，
9/31 加入米粉适量，
10/31 倒入少许高汤水搅拌和匀芋头粉，
11/31 柔成一个光滑的面团，
12/31 取方形盒子一个，盒底涂少许油，把芋泥团装进去压实，
13/31 芋头泥倒出方形磨具，
14/31 开始分割切条，整形，
15/31 切成一个个大小均匀的芋头条，
16/31 取一盆，盆里装适量米粉，把芋头条进去滚一圈，
17/31 滚好粉的芋头条在底部撒粉的盆中码好待用，盆里加些粉芋头条不会黏盆。
18/31 取出小油锅加半锅油烧，
19/31 油温升高后加入芋头条炸一下，
20/31 芋头条全部炸成全身微黄，
21/31 把炸好的芋头条放入垫上吸油纸的盆中，
22/31 取红糖39g，热水泡开搅拌均匀，
23/31 取出不粘锅，放入少许油，
24/31 温热的油锅中加入红糖水，搅拌熬汁，
25/31 糖汁变浓的时候，把芋头条放入锅中，全身在糖浆中滚一下，
26/31 滚上糖浆的芋头条，
27/31 糖锅中加少许冰糖熬成糖浆，
28/31 裹上糖浆上色的芋头条，放入盘中码好，
29/31 糖浆熬至浓稠，
30/31 把糖浆淋在芋头条上，
31/31 一盘糕点小食-挂糖芋头条！
芋头可以蒸或煮煮后再去皮，就比较方便了。芋头泥，可以把去皮的芋头隔水蒸二十分钟，至熟！
