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1/5 准备鳝鱼1斤，小的较嫩，划好片后大概半斤左右，带血入盘备好
2/5 花椒，干辣椒，泡椒，蒜，切好
3/5 油烧辣后，下鳝鱼片爆炒大概1分钟，
4/5 下佐料，盐等炒，时间看个人口味嫩或老定，
5/5 入盘
*较嫩
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15分钟
辣味
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