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经过香哈的几位大师前辈们的菜谱指导，让我渐渐对戚风蛋糕产生了浓厚的兴趣，而且技术也越来越熟练。于是就想尝试创新，便做了这款“喷花可可戚风蛋糕”。虽然这款蛋糕我是第一次做，但是孩子和家人的喜欢让我特别感动。所以要感谢香哈这个平台，让我又解锁了一项新技能。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/17 请准备好以下食材，并称重。
2/17 将蛋黄与蛋白分离，无水无油的两个干净的盆中。
3/17 蛋黄中加入20克白糖，用手动打蛋器打发均匀。
4/17 再放入油和牛奶，一起搅匀。
5/17 这将可可粉与低粉混合，一起筛入蛋糊中。
6/17 打发均匀成细腻可可糊如下图。
7/17 先给蛋白中第三滴白醋，用电动打蛋器低速打成鱼眼状，再加20克白糖。
8/17 接着打发成细腻小泡状，再加入20克白糖打发。
9/17 如图打成有纹路粘稠状，再加20克白糖。
10/17 然后打成冒起小尖儿的奶油状，蛋白打发完成。
11/17 取1/3的蛋白糊，加入搅好的可可糊中，用刮刀上下翻拌均匀。
12/17 接着将可可糊全部倒入蛋白糊中。
13/17 上下翻拌均匀后，倒入八寸模具中，用双手震几下，震出气泡。
14/17 烤箱预热，放入中层上下火150度45分钟。
15/17 烤箱时间停止后取出蛋糕，倒扣冷却后脱模，放上自己喜欢的喷花模具。
16/17 撒入糖霜，在放入盘中即可。
17/17 成品图如下。
1.打发蛋白加入几滴白醋，可以帮助打发，白糖要分次加入才好。
2.温度根据自家烤箱脾气设定。（我是烤箱上有戚风蛋糕选项，所以直接选择。）
