6.4万点赞 · 49收藏
1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.6万
1/12 准备的用料。
2/12 把油、1小勺糖、盐放一盆里面煮开。
3/12 低粉过筛加入。
4/12 搅拌均匀待用。
5/12 拌好的面粉基本就烫熟了,再用小火加热炒,直到底部出现一层薄膜关火。
6/12 放到不烫手,鸡蛋打散,分两次加入面糊里面拌匀。
7/12 拌好蛋液的面糊用铲子提起可以成倒三角就可以了。
8/12 用两个勺把面糊加到烤盘上。
9/12 烤箱200度预热后,泡芙坯放进,中层烤15分左右不再涨大改180度烤15分钟左右,或者根据自家的烤箱调节温度
10/12 剩下的白糖加入淡奶油里面。
11/12 淡奶油用打蛋器高速打发成固体状后。
12/12 填入泡芙里面(我是直接从中间掰开)就可以。
1.鸡蛋是泡芙涨大的关键,但是也不能加太多,否则成品容易塌。
2.在泡芙烤制的时候,不能打开烤箱的门,直到泡芙烤熟放凉才可以打开,否则
泡芙一样易塌陷。
3.除了淡奶油外,里面还可以加入其他自己喜欢的馅料。