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奶油泡芙
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奶油泡芙

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作者: 逸春子00
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系西餐
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  • 准备的用料。

    1/12 准备的用料。

  • 把油、1小勺糖、盐放一盆里面煮开。

    2/12 把油、1小勺糖、盐放一盆里面煮开。

  • 低粉过筛加入。

    3/12 低粉过筛加入。

  • 搅拌均匀待用。

    4/12 搅拌均匀待用。

  • 拌好的面粉基本就烫熟了,再用小火加热炒,直到底部出现一层薄膜关火。

    5/12 拌好的面粉基本就烫熟了,再用小火加热炒,直到底部出现一层薄膜关火。

  • 放到不烫手,鸡蛋打散,分两次加入面糊里面拌匀。

    6/12 放到不烫手,鸡蛋打散,分两次加入面糊里面拌匀。

  • 拌好蛋液的面糊用铲子提起可以成倒三角就可以了。

    7/12 拌好蛋液的面糊用铲子提起可以成倒三角就可以了。

  • 用两个勺把面糊加到烤盘上。

    8/12 用两个勺把面糊加到烤盘上。

  • 烤箱200度预热后,泡芙坯放进,中层烤15分左右不再涨大改180度烤15分钟左右,或者根据自家的烤箱调节温度

    9/12 烤箱200度预热后,泡芙坯放进,中层烤15分左右不再涨大改180度烤15分钟左右,或者根据自家的烤箱调节温度

  • 剩下的白糖加入淡奶油里面。

    10/12 剩下的白糖加入淡奶油里面。

  • 淡奶油用打蛋器高速打发成固体状后。

    11/12 淡奶油用打蛋器高速打发成固体状后。

  • 填入泡芙里面(我是直接从中间掰开)就可以。

    12/12 填入泡芙里面(我是直接从中间掰开)就可以。

  • 小贴士

    1.鸡蛋是泡芙涨大的关键,但是也不能加太多,否则成品容易塌。

        2.在泡芙烤制的时候,不能打开烤箱的门,直到泡芙烤熟放凉才可以打开,否则

          泡芙一样易塌陷。

        3.除了淡奶油外,里面还可以加入其他自己喜欢的馅料。

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