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总是有想吃素的时候
1/4 青菜去掉大部分外层叶,留菜心一剖为二,放入碗中;
2/4 乳饼切厚片,盖于菜心之上,撒上少许花椒细末;
3/4 黄酒或米酒调入少许盐,浇入碗中,上笼蒸熟即可。
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1.青菜又名小白菜、油菜、小油菜、小青菜,“上海青”等各品类都可选用; 2.青菜待锅内水开后再上笼蒸制,蒸三分钟以内即可,否则易老。