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氽丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白。把玉兰片切成小象眼片；木耳撕开，备用，先将肉剁成肉泥，然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子；并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开，待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 备牛肉馅和鸡蛋两个将肉馅剁碎
2/18 盐一料勺
3/18 味精
4/18 鸡精
5/18 胡椒粉半料勺
6/18 鸡汁
7/18 料酒少许
8/18 将肉馅往一个方向搅拌
9/18 备家里吃饭的碗放入一碗水
10/18 一边搅拌一边加水
11/18 将水搅拌进肉里即可也可以放入少许淀粉
12/18 锅中烧水只要锅边水开了就可以了
13/18 不会的可以用勺把肉馅汆成丸子下入锅里
14/18 小火煮沸打去脏末
15/18 加入青菜也可以加入粉丝和白菜叶看自己爱吃什么了
16/18 然后在放入鸡汁，盐，味精，鸡精，胡椒粉，
17/18 丸子漂浮起来即可出锅加入少许香油提味
18/18 出锅
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