糯米粉条纹戚风蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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糯米粉条纹戚风蛋糕
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糯米粉条纹戚风蛋糕

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独家 · 15.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.7万

作者: 疏影横斜0
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 在容器中放入玉米油,小火加热至出现纹路后,筛入低筋粉,关火,用刮刀翻拌至无干粉状态。

    1/12 在容器中放入玉米油,小火加热至出现纹路后,筛入低筋粉,关火,用刮刀翻拌至无干粉状态。

  • 把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,放入无水无油的盆中,把一个鸡蛋打入蛋黄中。

    2/12 把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,放入无水无油的盆中,把一个鸡蛋打入蛋黄中。

  • 在蛋黄中加入牛奶,用手抽快速搅拌至颜色发白即可。

    3/12 在蛋黄中加入牛奶,用手抽快速搅拌至颜色发白即可。

  • 把面糊加入蛋黄液中,搅拌均匀后筛入糯米粉,用刮刀翻拌至无干粉状态。

    4/12 把面糊加入蛋黄液中,搅拌均匀后筛入糯米粉,用刮刀翻拌至无干粉状态。

  • 在蛋白中加入柠檬汁,先用打蛋器打发至出现鱼眼大的粗泡后,再分三次加入白糖,打发至提起打蛋头出现比较硬的弯钩,就是打发完成了。

    5/12 在蛋白中加入柠檬汁,先用打蛋器打发至出现鱼眼大的粗泡后,再分三次加入白糖,打发至提起打蛋头出现比较硬的弯钩,就是打发完成了。

  • 把三分之一的蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀后全部倒入剩下的蛋白中,继续搅拌均匀。

    6/12 把三分之一的蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀后全部倒入剩下的蛋白中,继续搅拌均匀。

  • 倒出一半的面糊,筛入紫薯粉,翻拌均匀。

    7/12 倒出一半的面糊,筛入紫薯粉,翻拌均匀。

  • 此时预热烤箱,上下火120度10分钟。准备两个同样大小的勺子,舀一勺原色面糊,再舀一勺紫薯面糊,依次交替,直至把所有面糊用完。

    8/12 此时预热烤箱,上下火120度10分钟。准备两个同样大小的勺子,舀一勺原色面糊,再舀一勺紫薯面糊,依次交替,直至把所有面糊用完。

  • 震几下模具,使气泡跑出来。

    9/12 震几下模具,使气泡跑出来。

  • 烤制50分钟即可,出炉后大力震几下,然后倒扣晾凉。

    10/12 烤制50分钟即可,出炉后大力震几下,然后倒扣晾凉。

  • 里面有花纹哦!稍微用点心思,让美食更漂亮!

    11/12 里面有花纹哦!稍微用点心思,让美食更漂亮!

  • 试试吧!

    12/12 试试吧!

  • 小贴士

    烤箱温度和时间,请根据自家情况调整6。没有紫薯粉也可以不用。

    作者: 疏影横斜0

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