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偶然一次在饭店吃饭,吃到这个菜好吃,就在家经常做了,非常简单好吃的一道菜
1/8 把鱼洗干净
2/8 锅中放一点油,开小火煎荷包蛋
3/8 准备4条葱白,5片姜片
4/8 锅中一点油,把葱白跟姜片炒出香味
5/8 把鱼放进去锅里煎,放点料酒去腥,小火煎两面金黄,大概5分钟左右
6/8 这时候煎好的鱼就放清水,大概水跟鱼平行的就可以了,开大火水开后,盖上锅盖中火煮15分钟就可以了
7/8 煮到汤奶白色就差不多可以出锅了,出锅前把荷包蛋,葱花放进去,喜欢吃香菜的人可以放点香菜
8/8 最后出锅的效果就是这样啦!汤黄中带着奶白色,汤也是可以喝的,清甜的,喜欢淡点的就放少点盐,看个人口味
为什么要煎下鱼再去煮呢?是因为煎鱼的话,熬出来的汤就会是奶白色,而已是更香