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15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 备料
2/8 干鱼仔去头鱼肚
3/8 干鱼仔泡水15分钟，软化下和洗净，姜蒜头拍碎，凉瓜去瓢，切薄
4/8 热锅冷油，下沥刚水的鱼仔，煸出香味，下姜蒜头煸香
5/8 下凉瓜翻炒2分钟
6/8 下少量开水再盖锅盖焖2分钟，下少量盐鸡粉翻炒均匀
7/8 成品
8/8 成品
第2部可以省略，看个人喜好，有去鱼仔头和肚吃起来不会有苦味和扎嘴！鱼仔想吃香脆的可以煸香后捞起等苦瓜炒9分熟再捞一起！
