凉拌红菜苔

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  1/8 新鲜的红菜苔。

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  2/8 洗净折断。

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  3/8 锅里水烧开。

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  4/8 锅里放少许油，下入洗净折断的红菜苔氽水（最多一分钟就可以了）我家吃得比较生，所以时间还稍短点。

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  5/8 捞起冷却备用。

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  6/8 冷却后的红菜苔放碗里准备放调料。

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  7/8 盐适量、糖少许、把压碎的大蒜加入（大蒜压碎后不用加水）、味精适量、生抽少许、醋少许、再加入花椒油、芝麻油、橄榄油及红油（红油多点没事）。

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  8/8 调料放齐，然后拌匀装盘即可。

小贴士

紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

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