平安果馒头的做法_菜谱_香哈网
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平安果馒头
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平安果馒头

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平安夜快要到了,做几个平安果跟着凑热闹去!

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 酵母用温水溶化,倒入面粉

    1/16 酵母用温水溶化,倒入面粉

  • 和成面团,放置室温发酵

    2/16 和成面团,放置室温发酵

  • 发酵好的面团曾蜂窝状

    3/16 发酵好的面团曾蜂窝状

  • 红曲粉放在面垫上

    4/16 红曲粉放在面垫上

  • 把发酵好的面团放在红曲粉上揉至颜色均匀

    5/16 把发酵好的面团放在红曲粉上揉至颜色均匀

  • 用刀切成小面块

    6/16 用刀切成小面块

  • 取面块一份摁扁

    7/16 取面块一份摁扁

  • 用擀面杖擀成椭圆形

    8/16 用擀面杖擀成椭圆形

  • 用刀在面片的一端切出果柄

    9/16 用刀在面片的一端切出果柄

  • 再用刀背在两边的面片出压出叶子的形状

    10/16 再用刀背在两边的面片出压出叶子的形状

  • 将面片翻过来

    11/16 将面片翻过来

  • 从一端卷起来

    12/16 从一端卷起来

  • 快卷到叶子的时候把果柄折过来

    13/16 快卷到叶子的时候把果柄折过来

  • 再继续卷上去,把接口处用少许清水粘起来,避免蒸的时候会裂开

    14/16 再继续卷上去,把接口处用少许清水粘起来,避免蒸的时候会裂开

  • 依次做好,蒸锅加水,把面团放进去二次发酵,发酵好开火,上汽后蒸二十分钟即可

    15/16 依次做好,蒸锅加水,把面团放进去二次发酵,发酵好开火,上汽后蒸二十分钟即可

  • 再来一张

    16/16 再来一张

  • 小贴士

    家里没有红曲粉的可以用红苋菜汁或红心火龙果汁和面,也可以做成其它颜色的平安果,和面时根据面粉的吸水性酌情添加水量,蒸好的馒头不要急于取出,关火后再虚蒸三四分钟,避免馒头回缩

    作者: 毓玲珑

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